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中国重要的海产经济鱼类扒皮鱼你了解吗
2023-01-21

扒皮鱼是什么你知道吗

扒皮鱼

扒皮鱼”正式名字是绿鳍马面鲀 (革鲀科)。它还有马面鱼、象皮鱼、孳孳鱼、皮匠刀、面包鱼、羊鱼、烧烧鱼、老鼠鱼等又名。 扒皮鱼体较侧扁,呈长卵形,与马面相象,通常体长10~20厘米、体重400克左右。头短,口小,牙门齿状。眼小、位高、近背缘。鳃孔小,位于眼下方。鳞藐小,绒毛状。体呈蓝灰色,无侧线。第一背鳍有2个鳍棘,第一鳍棘粗大并有3行倒刺;腹鳍退化成一短棘附于腰带骨结尾不能活动,臀鳍外形与第二背鳍类似,始于肛门后邻近;尾柄长,尾鳍截形,鳍条茶青色。第二背鳍、胸鳍和臀鳍均为绿色,故而得名。

扒皮鱼除了那根凸起于鱼背的硬骨外,最分外的是身上那张毛糙如砂纸的鱼皮,由于这一原因,水果蔬菜卡,必须把皮扒掉才能烹煮,也是以换来了“扒皮鱼”这一俗称。

扒皮鱼

扒皮鱼是一种营养相当丰富的鱼类,它的蛋白质含量特别高,每100克鱼肉就含1.92克的蛋白质,其他营养成分囊括微量的脂肪、钙、磷、铁等。

扒皮鱼肉可做药用,医治胃病、乳腺炎、消化道出血等。它的皮则可制成明胶。

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